Seuraava on luettelo tiloista, jotka Floridan yritys- ja ammatillisen sääntelyn laitoksen tarkastajat määräsivät suljettaviksi viime viikolla.
”Jyrsijöiden ulosteiden löytyminen osoitti jyrsijöiden aktiivisuutta. Keittiön astianpesukoneen päällä havaittiin 50 jyrsijän ulostetta. Keittiön astianpesukoneen takana lattialla havaittiin 20 jyrsijän ulostetta. 5 jyrsijää. Ulosteet ovat lattialla kylmälaatikon takana.”
”Lämpötilan väärinkäytön vuoksi turvallisten elintarvikkeiden myynnin pysäyttämiseksi on annettu aika-/lämpötilarajoitus. Turvallisten elintarvikkeiden jääkaapin aika-/lämpötilarajoitus on 41 Fahrenheit-astetta. Astu paviljonkiin: tofu 45°, raaka kana 46°, kypsennetty nuudeli 47°, 46° voille, 46° hummerille, 46° riisille. Ruokaa yksikössä eilisestä aamusta lähtien. Katso Lopetetut myynnit. **Toistuva rikkomus**.”
”Jyrsijöiden ulosteet todistavat jyrsijöiden toiminnasta. Keittiön hyllyllä, jossa säilytetään puhtaita astioita, on noin 25 jyrsijöiden ulostetta. 4 jyrsijöiden ulostetta on keittolinjan ylimmällä höyrypöydällä. Keittiön ylimmällä mikroaaltouunilla on 3 jyrsijää. Ulosteet. Käyttäjä puhdisti ja desinfioi alueen tarkastuksen aikana.”
"Yrityksessä pakattuja hedelmämehuja ei ole erityisesti käsitelty taudinaiheuttajien esiintymisen estämiseksi, vähentämiseksi tai poistamiseksi ilman varoitusmerkintöjä. Mansikka-/marja- ja hapanjuurimehua on saatavilla vastaanotossa. Toiminnanharjoittaja on siirtänyt mehun, eikä hän saa myydä mehua ennen varoitusmerkinnän kiinnittämistä."
”Löydetyt elävät torakat todistivat torakkatoiminnan olemassaolon. Yhden elävän torakan havaittiin ryömivän keittiön lattialla, yksi elävä torakka oli putkessa keittiövälineiden takana ja kolme elävää torakkaa oli valmistuspöydän alla tyhjien laatikoiden välissä. Vain elävät torakat ryömivät mekaanisen työkalun päällä valmistuspöydän alla.”
"Torakoiden ulosteita ja/tai ulosteita on. Valmistelupöydän alla olevien tyhjien laatikoiden välissä havaittiin yli 20 torakan ulostetta."
"Lämpötilan väärinkäytön vuoksi turvallisen ruoan myynnin pysäyttämiseksi on annettu aika-/lämpötilarajoitus. Tarkkaile paistettua riisiä (61/58 °F - jäähdytys); kypsennettyjä kylkiluita kylmäkaapissa (63/59 °F - jäähdytys), noudata toimijan pyyntöä, joka oli kypsennetty edellisenä päivänä."
"Laitteita ja välineitä ei puhdistettu, huuhdeltu ja desinfioitu kolmiosastoisessa altaassa oikeassa järjestyksessä. Älä käytä välineitä/välineitä, joita ei ole desinfioitu asianmukaisesti. Työntekijöiden havaittiin puhdistavan metallikulhoja kolmiosastoisessa altaassa ilman desinfiointivaiheita. Käyttäjä Kolmiosastoinen allas oli varustettu 100 pp klooridenifiointiliuoksella."
"Vaaditut työntekijöiden koulutustiedot/asiakirjat eivät sisällä kaikkia vaadittuja tietoja."
”Löydetyt elävät torakat todistivat torakkatoiminnan olemassaolon. Keittiön kolmiosastoisen pesualtaan alla lattialla havaittiin ryömivän kuusi elävää torakkaa. Keittiön riisiastiassa havaittiin yksi elävä torakka.”
"Lämpötilan väärinkäytön vuoksi turvallisille elintarvikkeille annettiin aika-/lämpötilarajoitus myynnin lopettamiseksi. Tarkkaile pastasalaattia (46°F, jääkaapissa) toimijan eilen valmistaman pastasalaatin perusteella."
"Ruoka/jääpalat vastaanotettu hyväksymättömästä lähteestä/lähteen vahvistamiseksi ei toimitettu laskua. Katso lopetettu myynti. Voileipä-/mehuosastolla havaittiin, että 50 marenkia oli säilytetty muoviastioissa. Yrittäjä ei pystynyt toimittamaan hyväksyttyjä lähteitä. Alkuperää."
”Keittiössä, ruoanvalmistusalueella, ruoan säilytysalueella ja/tai baarialueella on eläviä pieniä kärpäsiä. Mehutilassa havaittiin lentävän kaksi kärpästä.”
"Ruoan kanssa kosketuksiin joutuva pinta on likaantunut ruokajäämistä, homeen kaltaisista aineista tai limasta. Ruokajäämien jauhautumista on havaittu keittiötilassa."
”Löydetyt elävät torakat todistivat torakkatoiminnan olemassaolon. Keittiön höyrypöydän alla sijaitsevassa ruokatarvikkeiden säilytyskaapissa havaittiin ryömivän noin 10 elävää torakkaa.”
"Turvallisen ruoan, lukuun ottamatta kokonaisen lihan paistamista, lämpötilan ja kypsennyksen säätelyssä on noudatettava alle 57 celsiusasteen lämpötilaa. Höyrytetty keltainen riisi (lämmössä säilytys 38–38 °C)."
”Löydetyt elävät torakat todistivat torakkatoiminnan olemassaolon. Keittiöalueella kylmälaitteen tuntosarvien takana olevalla seinällä havaittiin noin kahdeksan elävää torakkaa ja keittiöalueen kuivan varastotilan lattialla kaksi elävää torakkaa.”
”Valmisruokavalion aika- ja lämpötilavalvontaa käytettiin ja säilytettiin paikan päällä yli 24 tuntia, eikä päivämäärää ollut merkitty oikein. Jääkaapissa havaittiin edellisenä päivänä kypsennettyjä vuohia, joihin ei ollut merkitty päivämäärää. **Toistuva rikkomus**.”
"Sisällä on kuolleita torakoita. Sisäänkirjautumistiskin takana on yksi kuollut torakka. Vedenlämmittimen kaapissa on kaksi kuollutta torakkaa. Kylpyhuoneen kuivassa astiassa havaittiin seitsemän kuollutta torakkaa. Henkilökunta poisti ne ja siivosi alueen. **Toistuvia rikkomuksia* *."
”Turvallisen elintarvikkeiden jääkaapin aika-/lämpötilasäätö pidetään yli 41 Fahrenheit-asteen. Pieni läppäkansi: 40–48° keltaiselle juustolle, 47° kypsennetylle makkaralle, 47° kypsennetylle lohelle. Lämpötila elintarvikkeiden ulkopuolella ei ylitä 3 tuntia. Käyttäjä siirtää kaikki tuotteet jäähdyttimeen. Selittää, kuinka tärkeää on pitää elintarvikkeet reunaviivan alapuolella. **Toistuvia rikkomuksia**.”
”Kirjallisessa menettelyssä yksilöidyn turvallisen elintarvikkeen aika-/lämpötilavalvonta on käyttöaika kansanterveysvalvonnan alaisena elintarvikkeena. Aikaleimaa ei ole, eikä lämpötilavalvonnasta poistamisen aikaa voida määrittää. Katso Myynnin lopettaminen. Kanansiivillä ei ole aikaleimaa. Ruoan ulkolämpötila Enintään 4 tuntia. Käyttäjän ajaksi on merkitty klo 7–11 **Toistuva rikkomus**.”
”Turvallisen ruoan, lukuun ottamatta kokonaisen lihan paistamista, lämpötila pidetään alle 64 celsiusasteessa. Höyrypöytä: makkara 33°C. Huomioi kaksoissäilytyslokero. Yksikköruoka on alle 4 tuntia. Käyttäjä vaihtaa ruoan. Kuumenna 170°C:een. **Korjaus paikan päällä**.”
”Valmisruokavalion aika-/lämpötilavalvontaa varten valmistettuja turvallisia elintarvikkeita säilytettiin paikan päällä yli 24 tuntia, eikä niitä päivätty asianmukaisesti. Huomioi jäähdyttimen sisäinen läpikäynti: keitetty riisi ja vihreät pavut kypsennetty 16. elokuuta – päivämäärää ei ole merkitty. Käyttäjä on leimannut päivämäärän. **Korjaukset paikan päällä** **Toistuvia rikkomuksia**.”
Jeff Weinsier liittyi Local 10 Newsiin syyskuussa 1994. Hän työskentelee tällä hetkellä Local 10:n tutkivana toimittajana. Hän vastaa myös erittäin suositusta Dirty Dining -osiosta.
Julkaisun aika: 26. elokuuta 2021