Nämä ovat Lake Countyn viimeisimmät ravintolatarkastusraportit 30. elokuuta-4. syyskuuta. Valtion turvallisuus- ja terveystarkastaja on toiminut.
Floridan kauppaministeriö ja ammatillinen sääntely kuvasi tarkastusraporttia tarkastuksen aikaan olemassa olevista olosuhteista "tilannekuvaksi". Jokaisena päivänä yrityksillä voi olla vähemmän tai enemmän rikkomuksia kuin viimeisimmässä tarkastuksessaan. Tietyllä päivällä suoritetut tarkastukset eivät välttämättä edusta yrityksen yleistä pitkäaikaista tilaa.
-Erinomaisen säteen eläinruoka ja syömisvalmiiden ruokien varastointi säilytetään samassa astiassa. Raaka kala ja deli -liha tasaisella lautasella. ** Korjaa kohtaus ** ** Varoitus **
-Erinomaisten raw-eläinruokien ja syömisvalmiiden ruokien varastointi on varastoituna/niitä ei ole erotettu oikein. Deli -lihan raaka pekoni on kävelyjäähdyttimessä. ** Korjaa kohtaus ** ** Varoitus **
- Korkea prioriteetti-/lämpötilanhallinta turvalliselle ruokajäähdytykselle, jota pidetään yli 41 Fahrenheit-astetta. Katkarapu 52f, kala 52f. Alle 4 tuntia. Operaattori asettaa jäätä. Paahdettu naudanliha 57f, kinkku 56f, kalkkuna 56f, leikattu salaatti 58f. ** Korjaavat toimet on toteutettu ** ** varoitus **
-Väliruoan kosketuspinnat ovat likaantuneet ruokajätteillä, muotimaisilla aineilla tai limoilla. -Slicer. ** Korjaa kohtaus ** ** Varoitus **
- Astianpesukoneen ulkopuolelle kertynyt perus- ja napa. ** Korjaa kohtaus ** ** Varoitus **
-Peruskaupallisesti jalostettuja matalan happea pakattuja kaloja, joiden etiketti osoittaa, että se jää jäädytettynä ennen käyttöä, ei jäädytetä eikä sitä oteta pois matalan happea. lohi. **varoittaa**
- Laitteiden tai laitteiden suunnittelu- tai valmistusmenetelmä ei ole kestävä. -Pakastin tiiviste ulottuvilla on revitty. **varoittaa**
- Perus- elintarvikehenkilökunnan käyttämä käsin pesuallas ei tarjoa käsikirjoitusta. Baarin takana. **varoittaa**
-Perus-ei-elintarvikkeiden kosketuspinnat, jotka ovat likaantuneet rasvan, ruokajäämien, lian, liman tai pölyn avulla. -Kasapakkaus. -Huuntainen suodatin. -Huppu ja putket konepellin alla. -Hylly litteän grillin alla. -Uunin ulkonäkö. -Vauta yläosa. **varoittaa**
- Peruslausun jäännös on kertynyt jäähdyttimen/hyllyn sisään ulottuvilla. -Väittimen jäähdytin. -Varmista jäähdyttimen yläosa. **varoittaa**
-PROREST-PRORESS-työntekijät vaihtavat raaka ruoan käsittelystä syömisvalmiiksi ruokia pesemättä kättään. Havaitut työntekijät käsittelivät ensin raakaa naudanlihaa ja sitten leipää. **varoittaa**
- PROREST-tavoite- tyhjiökatkaisija puuttuu letkun liittimestä tai letkun liittimeen lisätty liitin/sukeltaja. Mop -pesuallas yläkerrassa. ** Toista rikkomus ** ** Varoitus **
- Välityöntekijät eivät voi käyttää pesuallasta milloin tahansa. Vesisuodatin keittiön pesuallas yläkerrassa. ** Korjaa kohtaus ** ** Varoitus **
- Väliaikaiset ovat tällä hetkellä sertifioituja elintarvikepalveluiden johtajia, ja elintarvikkeiden valmistukseen/käsittelyyn on neljä tai enemmän työntekijöitä. Saatavana osoitteessa http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-loodging/food-manager/ ** varoitus **
-Peruskaupallisesti jalostettuja matalan happea pakattuja kaloja, joiden etiketti osoittaa, että se jää jäädytettynä ennen käyttöä, ei jäädytetä eikä sitä oteta pois matalan happea. lohi. **varoittaa**
- Perus- ruoan kosketuspinta ei ole sileä ja helppo puhdistaa. Sineä käytetään suolakäyttöön alakerrassa olevassa baarissa. ** Korjaa kohtaus ** ** Varoitus **
- Peruskäyttö jään kauha/lapio, joka on varastoitu lattialle käytön välillä. Baari alakerrassa. ** Korjaa kohtaus ** ** Varoitus **
- Perus- elintarvikehenkilökunnan käyttämä käsin pesuallas ei tarjoa käsikirjoitusta. Yläkerran tiskiallas. **varoittaa**
-Perus-ei-elintarvikkeiden kosketuspinnat, jotka ovat likaantuneet rasvan, ruokajäämien, lian, liman tai pölyn avulla. -Alakerran baarissa oleva lattiavalmiste. **varoittaa**
- Peruslausun jäännös on kertynyt jäähdyttimen/hyllyn sisään ulottuvilla. Vesi yläkerran jäähdyttimessä baarin takana kuppeilla. **varoittaa**
- Perusmyymälä hopeaesineet/-tarvikkeet pystyssä ruoan kosketuspinnan ollessa ylöspäin. Kävele viileässä sisäänkäynnissä. **varoittaa**
-Peruskäyttöön tarkoitettuja kosteisiin kankaille, jotka toisinaan vuotavat laitteen ruokaan ja muihin kuin elintarvikkeisiin. **varoittaa**
- Korkea prioriteetti-dishwasher-kloorin desinfiointiaine ei saavuta asianmukaista minimivahvuutta. Lopeta astianpesukoneen käyttö desinfiointiin ja aseta manuaalinen desinfiointi, kunnes astianpesukone on korjattu ja desinfioidaan asianmukaisesti. 0 ppm.
- Korkea prioriteetti-/lämpötilanhallinta turvalliselle ruokajäähdytykselle, jota pidetään yli 41 Fahrenheit-astetta. Turkki 48F, juusto 51f. Alle 4 tuntia. On suositeltavaa jäähtyä nopeasti.
-Perusmusta/vihreä muotimainen aine kertyy jääkoneeseen/laatikkoon. Kilpiin.
-Peruskaupallisesti jalostettuja matalan happea pakattuja kaloja, joiden etiketti osoittaa, että se jää jäädytettynä ennen käyttöä, ei jäädytetä eikä sitä oteta pois matalan happea. lohi.
-Perus-ei-elintarvikkeiden kosketuspinnat, jotka ovat likaantuneet rasvan, ruokajäämien, lian, liman tai pölyn avulla. -Vapauslinta.
-Perus--asiakkaan itsepalvelua varten tarjolla olevat oljet eivät ole pakattu tai sijoitettu hyväksyttyihin annostelijoihin. ** Paikalla korjaukset **
-PRORESS PRORESTIATE-SÄÄNNÖT RAKKAUS Eläinruoka pakastimessa tai jääkaapissa, jossa on valmiita ruokia-Ei kaikki tuotteet ovat kaupallisissa pakkauksissa. Peitä raaka naudanliha potittariin ja laita se pystysuoraan jääkaapissa. ** Paikalla korjaukset **
-Erinomaisten raw-eläinruokien ja syömisvalmiiden ruokien varastointi on varastoituna/niitä ei ole erotettu oikein. Raaka -kana ylittää sianlihan keitetyt kävelemään jäähdyttimessä. ** Paikalla korjaukset **
- Välityöntekijät eivät voi käyttää pesuallasta milloin tahansa. Mop-ämpäri estää kolminkertaisen pesuallas. ** Paikalla korjaus **
- Basic-A-kulho tai muu astia ilman kahvaa ruoan jakamista varten. Irtotarkkelppu kulhoon. ** Paikalla korjaukset **
- Leikkuulaudalla käytetään perus-- märkä rätti/pyyhkeitä. Pöydässä, jossa henkilökunta valmistautuu vihannesten leikkaamiseen.
- PRORESS-TYÖNTEKIJÄT Käsittelevät likaantuneita laitteita tai välineitä ja harjoittavat sitten ruoanvalmistusta, käsittelevät puhtaita laitteita tai astiat tai koskettavat pakkaamattomia yhden palvelun esineitä pesemättä kättään. Astianpesukoneen työntekijät lataavat likaisia ruokia ja hävittävät sitten puhtaat astiat pesemättä käsiä ja vaihtamatta käsineitä. Johtaja ohjaa työntekijöitä. ** Paikalla korjaukset **
-Väliruoan kosketuspinnat ovat likaantuneet ruokajätteillä, muotimaisilla aineilla tai limoilla. Tölkkien terä on likainen. Vie se Cai Kengiin. ** Paikalla korjaukset **
- Välihankin pesuallas, jota käytetään muihin tarkoituksiin kuin käsinpesuun. Esineet, jotka on tallennettu pesualtaan.
- Välihuomapullot, jotka sisältävät merkitsemättömiä myrkyllisiä aineita. Leimaamaton keltainen nestemäinen ruiskupullo palvelinasemalla.
- Perustyöntekijöiden henkilökohtaiset esineet varastoidaan ruoanvalmistusalueelle, ruokaa, siivousvälineitä ja -välineitä tai yhden huoltotuotteita. Jääkoneen vieressä on ripustin.
- Perus- ja lattiapinta-ala on peitetty pysähtynyt vesi. Vesi monilla keittiön alueilla, kadonneilla ja rikkoutuneilla lattialaatat.
- Peruskerroksen laatat puuttuvat ja/tai rappeutuvat ja/tai rappeutuvat. Keittiön lattialaatat ovat rikki ja kadonneet.
- Perus- elintarvikehenkilökunnan käyttämä käsin pesuallas ei tarjoa käsikirjoitusta. Baarin pesuallas.
- PROREST-työntekijät eivät pese kätensä ennen käsineiden asettamista ja ruoan käsittelemisen tehtävän aloittamista. **varoittaa**
-Keskikaupallisesti jalostettu syömä ruokaa, turvallisen ruoan ajan/lämpötilan hallinta kytketään päälle ja varastoidaan yli 24 tuntia, eikä päivämäärää ole merkitty oikein avaamisen jälkeen. Avaa gallona maitoa. **varoittaa**
- Välityöntekijät eivät voi käyttää pesuallasta milloin tahansa. Kannu varastoidaan pesuallas baarin takana. **varoittaa**
-Välitapa ei anna työntekijälle vaadittua valtion hyväksymää työntekijän koulutustodistusta. Hyväksyttyjen suunnitelmien elintarviketurvallisuusmateriaalien tilaamiseksi soittamalla DBPR-sopimuksen tarjoajalle: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233. **varoittaa**
- Perustyöntekijöiden henkilökohtaiset esineet varastoidaan ruoanvalmistusalueelle, ruokaa, siivousvälineitä ja -välineitä tai yhden huoltotuotteita. Valmista matkapuhelin pöydälle. **varoittaa**
- Basic-A-elintarvikkeiden työastia, jota ei ole tunnistettu alkuperäisestä astiasta otettu yhteinen nimellä. Säilytä jauhot suuressa astiassa kuivana. **varoittaa**
-Erinomaisten raw-eläinruokien ja syömisvalmiiden ruokien varastointi on varastoituna/niitä ei ole erotettu oikein. Raaka naudanliha kattaa keitetyt kylkiluut. ** Paikalla korjaukset **
Viestin aika: Syyskuu-14-2021